Receita de Wontons Vegetais Assados ​​Crocantes

Aug 19, 2023

Os wontons modernos assumem uma variedade de formas, sabores e texturas, sendo mais comumente bolinhos macios e embrulhados, usados ​​na sopa wonton. Quase tão comum é o wonton frito, recheado com carne e vegetais e frito até ficar crocante.

Um dos wontons mais populares do Ocidente é recheado com cream cheese e caranguejo e, quando mordido, exala um recheio cremoso e salgado. Os rangoons de caranguejo podem ser metade do alimento favorito da América, mas não podem ser apreciados por vegetarianos ou pessoas com alergias - sem mencionar que não são exatamente saudáveis.

Esta receita desenvolvida por Michelle McGlinn resolve isso ao mesmo tempo em que oferece um aperitivo realmente delicioso e crocante. Cogumelos, cenouras, gengibre e – é claro – cream cheese derretem dentro de uma embalagem wonton crocante e assada com baixo teor de óleo. E também não são difíceis de fazer. Junte alguns wontons e jogue-os no forno enquanto prepara um refogado rápido, e você terá um jantar completo para viagem pronto em apenas 30 minutos. Quem precisa do UberEats? Não nós (pelo menos, não esta noite).

A maioria dos supermercados vende embalagens de wonton hoje em dia, especialmente se já vendem embalagens de tofu e rolinhos de ovo. As embalagens Wonton precisam ser refrigeradas, então procure as embalagens quadradas nos corredores de produtos hortifrutigranjeiros em algum lugar perto do tofu e dos vegetais fermentados. Invólucros de wonton quadrados funcionam melhor aqui, mas em caso de emergência, você também pode usar invólucros de bolinho redondos. Se for trocar, observe que as embalagens do bolinho não ficarão bem crocantes.

Para o recheio, você precisará de cream cheese, cebolinha, alho, gengibre, cenoura, cogumelos, óleo de gergelim e molho de soja. Adoramos cogumelos cremini aqui, mas você pode usar qualquer cogumelo disponível. Para dobrar e tostar os wontons, você só precisa de uma tigela pequena com água e um ovo.

O recheio se junta facilmente com apenas uma espátula, mas primeiro é preciso amolecer o cream cheese. Você pode fazer isso à moda antiga, deixando o queijo em temperatura ambiente por várias horas, ou pode aquecer o cream cheese em cima do forno enquanto ele pré-aquece, girando frequentemente para aquecer todos os lados. Você só precisa que esteja macio o suficiente para mexer com uma espátula. Coloque o cream cheese amolecido e todos os vegetais picados em uma tigela grande e misture bem, usando as mãos se necessário.

Monte uma estação com embalagens wonton, uma tigela pequena de água e uma tigela de recheio. Coloque uma embalagem sobre a mesa e coloque cerca de uma colher de sopa de recheio no centro da embalagem. Para ajudar a selar a embalagem, mergulhe um dedo na água e desenhe um contorno ao redor da embalagem, cobrindo cada lado com água. As próximas etapas podem exigir um pouco de prática, mas não pense demais: o objetivo é unir todos os quatro lados. Você pode fazer isso lentamente no início, unindo cada lado até que todos os quatro estejam aderidos e se juntem no centro.

À medida que você melhora em dobrar, você pode segurar o wonton com uma mão e usar três dedos para unir três lados ao mesmo tempo. Com o wonton em formato de envelope, você pode usar a outra mão para fechá-lo e apertar as laterais. Encontre o que funciona para você; você pode encontrar uma nova técnica que adora.

Coloque o pergaminho em uma bandeja e borrife com óleo. Isso pode parecer redundante, mas evitará que os wontons pesados ​​e delicados grudem no lençol e se rasguem. Coloque os wontons na bandeja e certifique-se de que todos os lados estejam completamente fechados, incluindo a parte superior dos wontons. Aperte todas as aberturas não autorizadas.

Bata o ovo e um pouco de água e, em seguida, use um pincel para cobrir levemente os wontons com a lavagem do ovo. Não vá muito pesado aqui, ou seus wontons vão acabar encharcados. Depois de pincelados com ovo, borrife levemente com óleo e leve ao forno. Asse no forno a 400 F até dourar e ficar crocante (a parte superior vai escurecer primeiro) e depois retire do fogo.

Sirva esses wontons como faria com qualquer bolinho de massa ou rangoon de caranguejo - com bastante pimenta ou molho yum yum. São um ótimo aperitivo antes do jantar, pois vão ajudar seus convidados e ainda economizar espaço para o prato principal. Esta receita rende 30 wontons, o que pode parecer muito - mas você aprenderá rapidamente que isso acontece rápido. E se não quiser comer 30 wontons de uma vez, você pode guardá-los para mais tarde. O recheio, cru, dura uma semana na geladeira e pode ser colocado em embalagens frescas para um lanche rápido a qualquer hora. Os wontons cozidos podem ser reaquecidos no forno ou na frigideira até ficarem crocantes.